Бальзам, аперитив, пунш

Бальзам

Бальзам — это крепкие алкогольные напитки (35-45% об.) Приготовлени с использованием сложного состава пряной эфиромасличной сырья, натуральных соков, меда, цвета, сахарной сиропы и др. Выпускают Различные виды бальзамов: ризьку черный, Букурия, Полесья, Таежный, Львовский и др. Бальзам используют для предоставления соответствующего аромата и вкуса кофе или чая, а также для изготовления лечебных напитков при катарах верхних дихальних путей и других заболевания.

Аперитив

Аперитивы — возбуждают аппетит, содержат от 15 до 35% об. спирта и от 4 до 18 г/100 с м³ сахара. В состав входят настои ИХ полыни, имбирь, березовых почек, цветов бузины, а також виноградни вина и др. Ассортимент представлений несколькими названиями: Арония, Новость, оригинальный, Степной, Южный. Используют их в разбавленном состоянии.

Пунш

Пунш — это тонизирующие ликероводочные напитки, содержащие 15-20% об. Спирта и ЗО-40 г/100 с м³ сахара, а также их производят из спиртования соков, морсов, напитков пряно-ароматного сырья, с добавлением эфирных масел, сахара, меда, некоторых вин, ликеров. Отличаются кисло-сладкий вкусом, ароматом пряностей. Перед потребления рекомендуют разбавлять ИХ чаем, минеральной или газированной водой. Ассортимент пунш представлений такими названиями: айвового, Апельсиновый, Винный, Вишневый, малиновый, сливовый, яблочный, коньячный и др. Десертные напитки содержат 12-16% об. спирта и 14-ЗО г/100 с м³ сахара. Готовят их из спиртования соков. Это Желтый лист (айвового, аличевий, яблочный), Летний десерт (сливовый, яблочный, вишневый, из черной смородины и айвового), сока яблочный, морса кураги и настоя апельсиновои корки (золотистый), спиртового настоя мандариновои корки (Освежающий. Коктейль содержите 20-40% об. спирта, с массовой концентрацией сахара 0-24 г/100 с м³. ЕГО перед употребления разводят безалкогольными напоили, фруктовыми соками, минеральной водой с добавлением льда. Котейль Диско готовится из ликеров: Кофейный, ванильный, Старый Арбат и настойки горькой Кубанской. Перед употребление рекомендуют смешать равные части коктейля и минеральной воды, добавить 2-3 части лимона или апельсина и 2-3 грудки льда. (Изображение №   4)